吴婧婧;陆春霞;董桂清;周晓玲;肖潇;石韬;刘开莉;黄正勇;梁贵秋;

• 1:广西壮族自治区蚕业技术推广站

摘要(Abstract)：

为了探索桑树资源在食品加工和饲料用加工产业当中的开发价值,研究了广西蚕区7个不同桑树品种不同部位桑叶的营养成分的富集规律和特性。结果表明,不同桑树品种不同部位的桑叶除了糖酸比的富集规律呈现中部位>下部位>上部位的趋势外,其他营养成分如蛋白质、脂肪、可溶性固形物、维生素B_1、维生素B_2、维生素C和叶酸含量的富集规律均呈现上部位>中部位>下部位的趋势。建议可以针对各品种不同部位的营养物质含量高低,选择适合加工的部位,以获得较高营养成分的食品或是饲料产品,为桑资源的综合利用和可持续发展提供参考依据。

关键词(KeyWords)： 桑树品种;桑叶;营养成分;分析

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广西农业科技自筹经费项目（No.Z201969）

作者(Authors): 吴婧婧;陆春霞;董桂清;周晓玲;肖潇;石韬;刘开莉;黄正勇;梁贵秋;

DOI: 10.19553/j.cnki.1006-1657.2020.02.001

参考文献(References)：

• [1]何雪梅，张晓琦，王国才，等.桑属植物的化学成分及药理活性综述[J].蚕业科学，2014,40(2):328-338.
• [2]梁贵秋，祁广军，何雪梅，等.广西蚕区21个桑树品种的桑叶营养与保健品质评价[J].蚕业科学，2015,41(4):701-709.
• [3]郑莎，曾卫湘，韩冷，等. 45个桑种质和品种资源叶的营养品质综合评价[J].食品科学，2017,38(8):159-163.
• [4]李层层，王德萍，江岩.新疆桑叶营养成分分析及体外抗氧化作用研究[J].食品工业，2015,36(5):78-82.
• [5]中华人民共和国卫生部.食品中蛋白质的测定：GB5009.5—2010[S].北京：中国标准出版社，2010.
• [6]中华人民共和国卫生部，中国国家标准化管理委员会.食品中脂肪的测定：GB/T 5009.6—2003[S].北京：中国标准出版社，2010.
• [7]中华人民共和国农业部.水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法：NY/T 2637—2014[S].北京：中国标准出版社，2014.
• [8]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会.食品中总酸的测定：GB/T 12456—2008[S].北京：中国标准出版社，2008.
• [9]中华人民共和国卫生部，中国国家标准化管理委员会.食品中硫胺素（维生素B1）的测定：GB 5009.84—2003[S].北京：中国标准出版社，2003.
• [10]中华人民共和国卫生部，中国国家标准化管理委员会.食品中核黄素的测定：GB 5009.85—2003[S].北京：中国标准出版社，2003.
• [11]中华人民共和国卫生部，中国国家标准化管理委员会.食品中还原型抗坏血酸的测定：GB 5009.159—2003[S].北京：中国标准出版社，2003.
• [12]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.食品中叶酸的测定：GB 5009.211—2014[S].北京：中国标准出版社，2003.

文章评论(Comment)：